大好物のひとつです。
おいしいチャンジャが手に入ったので、昔、飲み屋さんで出してもらった風にしてみました。

とても簡単でおいしいんです。
きゅうりの千切りとチャンジャをゴマ油であえるだけ。
ご飯にもお酒にも良く合うと思います。

大須のルパシカさんに行ってきました。
お店の中には熱帯魚の水槽が置かれていて、少し変わった雰囲気。
とても有名なお店なのでいまさらですが。
ここのあんかけソースは絶品です。
どことも違うオリジナティがあるんですね。一度お試しあれ。

こちらは「ナポリタン」。エビとイカの黄金焼きです。
うらやましいほどおいしそうです。

こちらは「ウッフスパゲッティ」。上にのっているの何だと思います？
冷たいふわふわの「タマゴのムース」です。
もうこれがあんかけのソースと合うのなんの。
お店にはあんかけパスタ店をやりませんかっていうお誘いが。すべてを教えてくれるそう。
私の目指す道かもしれません・・・。なんて。
ルパシカの場所

レシピで書くほどではないけど。写真もないしね。
1.フライパンにバターとニンニクのスライスを入れてよく炒めます。
2.まいたけを入れて、炒めます。
3.あらかじめさっとゆがいておいたほうれん草を入れます。
4.ハバネロオイルと、塩・胡椒、醤油をさっと入れ、できあがり。
簡単だけど、ピリ辛でさっぱりおいしくいただけます。
ここにパスタを入れて食べてもOK。
すりゴマとかを加えても風味がでますね。

あんかけパスタの老舗、そーれさんに行ってきました。
その昔、移転する前のそーれには行ったことがある気がするのですが、いつの間にか店がなくなってしまい、閉店したのだとばかり思っていました。
東新町の東急ホテルの裏にあるとわかったのは、いろんな方のブログで。
皆さん、さすがです。
以前に行ったときには、さほど「あんかけパスタ」に愛情がなかったので、印象に残っていません。
でも、ヨコイと同じくらい老舗で、おいしいと聞けば、今の私には行かない理由がありません。
それにしても東急ホテルの裏なんて、夜しか行ったことないし、最近は通ったこともない。
車を停めたところから少し歩いたんだけど、昼間の繁華街って汚い・・・。ゴミ袋がビルとビルの隙間にぎゅうって詰めてあったりして。
お店に着いたときにはほっとしました。
こちらは「ボンゴレ」1.2人前です。

麺を増量したからでしょうか、カレーのソースを入れる器に、あんかけソースがたっぷり。
思わず「おぉっ！」と声を出してしまった私。
ガーリックの香りがとてもおいしそうでした。

こちらは、「シェフ」。お野菜とエビと豚肉。
これは本当においしい。
もちろん、私はソースを少し分けていただいたので、いつもよりたっぷりのソースで幸せ倍増。
ここのソースは、まろやかで私は大好き。
パスタには小さなキャベツのサラダがついてくるんですけど、生野菜に飢えていた私は、さらにサラダを追加オーダー。

わおぉっ。マヨラーの私にはたまりません。そしてドレッシングもたっぷりかかっています。
このドレッシングが、ずぅっと昔に少しだけバイトをしたことのある喫茶店で、オーナーが手作りしていたドレッシングの味を思い出させるんですねぇ。すっぱくて。へへ、私は好きなんですよ。
そーれの場所

スカイ・クロラ第4作です。

フラッタ・リンツ・ライフ―Flutter into Life

飛行シーンの疾走感と読後の透明感はさすがです。
登場人物の感情がこの本の装丁のように作品全体を薄紫色に染めている感じです。
次の作品がシリーズ最終作品になるようです。そういう意味でこの作品は「転」ですね。
もう一回最初の作品からゆっくり読んでみるのもいいかもしれません。
スカイ・クロラ
ナ・バ・テア
ダウン・ツ・ヘヴン

万楽さんです。2回目のご紹介。
冷やし中華を食べてみようと思ったのですが、昨日は名古屋も少し涼しくて、やっぱりラーメンを食べてしまいました。

こちらは、黒豆薬膳ラーメンチャーシューのネギ大盛り、わかめ大盛り。
てんこ盛り過ぎて何がなんだかわからないけど、とてもおいしかったようです。

こちらは私が食べた担々麺、ネギ大盛り。
トッピング大盛りは、幸せ感が倍増しますね。
で、この担々麺、絶品です。たっぷりのゴマのコクと香りが食欲を駆り立てます。スープは麺に良く絡み、ピリッとした辛味もちょうど良い。
ちょっとくせになってしまいそうな味です。
万楽の場所

アンチョビペーストを使って、ハバネロオイルでパスタを作ってみました。

写真、アップ過ぎ
で、レシピですが、大体の感じで書くと
「オイルでにんにくとベーコンを良く炒めて、茹で上がったパスタをからめ、さらにアンチョビペーストをからめる。」
簡単でしょ？
この最初のオイルの部分にハバネロオイルを足すのですが、割合がわからない。
ものすごく辛いパスタができたので、1：5くらい・・・1：10でもいいのかなぁ。
太らうさんが私の拙いレシピでこのパスタを作ってくださいました。
お野菜も使われていて、おいしそうですよ。
そうだ、たくさんハバネロをいただいたのでハバネロ醤油も作れます。早く作らなきゃっ
ハバネロオイルや、ハバネロ醤油で作ったお料理は、こちらにもあります。ご覧くださいね。

去年、ハバネロを育てて、その実でハバネロオイルを作ったのですが、今年はハバネロそのものの栽培をあきらめてしまいました。ところが、太らうさんのところでハバネロが豊作とのこと、ずうずうしくもハバネロを譲っていただきました。

驚きです。太らうさんのところは、畑で栽培されているそうなのですが、実がとても大きいのです。そして果肉もしっかりしていて、つやつや。
去年の我が家で収穫したものの、2-3倍はある大きさです。広々とした大地で育ててあげないといけないんだなぁと実感です。
オイルの作り方はいたって簡単です。
ハバネロを水洗いして、半分に切ります。種をだしたりヘタを落としたりするのですが、辛さを追求するため、今回はそのまま。
オリーブオイルにハバネロの実を入れて、弱火でじっくり加熱します。

ハバネロの周りに細かい泡が出てきて、水分が抜けていきます。
オイルで加熱しているときには、換気に充分気をつけます。辛味成分と思われるものが空気中に飛び交い、むせたり、目が痛くなったりします。
ハバネロがこんがりと茶色くなってきたら火を止めます。それからガーゼで濾しながら綺麗なビンに入れます。
オリーブオイルにはもともと色がついていますが、ハバネロをこうして揚げると色が濃くなります。立派な実で作ったせいでしょうか。今年のハバネロオイルの辛さはパンチがきいています。

ドラゴンズ。昨日はものすごい雷雨の中、名古屋ドームに行ってきました。
JRが信号事故で動かなくて、すでに試合は始まっているのにイライラ。
電車をあきらめて、タクシーで向かったのです。どうして地下鉄にしなかったんだろう・・・

こんな席で観ていました。
ぴあで買ったんで、席がどこかわからなかったんだけど、ナイスな場所です。
ちょっとボードゲームを見ている感じ。
球場って綺麗だなぁって改めて思いました。
同点に追いつかれて、なかなか点が取れずだったのですが、最後にアレックス！
アレックスゥ
最高でした。

話が前後するんですけど、お盆休み中は、会社の人も少ないし、昼食に出てもいつも行くお店はお休みだし。
なので、ココ壱でカレーを宅配してもらいました。
14日の月曜日にそうしたんだけど、ほら、宅配してもらうと新しいメニューをゲットできるでしょ？
そこで、

このイカ墨カレーを発見。
で、これは食べなきゃってことで、なんと翌日もココ壱。おいしかったよ、このイカ墨カレー。
2辛にしたんだけど、ちょうど良い感じ。
これを書くためにココ壱のサイトを覗いたら、「+半熟タマゴ」って！！しまったぁ。Webのチェックを怠ったばっかりに。また何かの機会にチャレンジしてみます。