金山にオープンして22年！おいしいオリジナルメニューがたくさんある、「アンフォーラ」さんです。
前にも紹介したけど、とてもおいしいお店です。
こちらは、「ウニとホタテのタラコクリームパスタ」
タラコクリームが濃厚なんだけど、ウニと喧嘩しないで絶妙のバランス。ホタテがすてきなアクセントです。
こちらは「ウニのカルボナーラ」
たまご×たまごなので、本当に濃い。
胡椒がきいていて、ピリッとした辛さがきゅっと味を引き締めてくれます。
地元のタウン情報誌に割引券がついていたのに、持って行くのを忘れて悔しい思いを。
期限までにぜったい行かなきゃ。
アンフォーラの場所
大好物のひとつです。
おいしいチャンジャが手に入ったので、昔、飲み屋さんで出してもらった風にしてみました。
とても簡単でおいしいんです。
きゅうりの千切りとチャンジャをゴマ油であえるだけ。
ご飯にもお酒にも良く合うと思います。
大須のルパシカさんに行ってきました。
お店の中には熱帯魚の水槽が置かれていて、少し変わった雰囲気。
とても有名なお店なのでいまさらですが。
ここのあんかけソースは絶品です。
どことも違うオリジナティがあるんですね。一度お試しあれ。
こちらは「ナポリタン」。エビとイカの黄金焼きです。
うらやましいほどおいしそうです。
こちらは「ウッフスパゲッティ」。上にのっているの何だと思います？
冷たいふわふわの「タマゴのムース」です。
もうこれがあんかけのソースと合うのなんの。
お店にはあんかけパスタ店をやりませんかっていうお誘いが。すべてを教えてくれるそう。
私の目指す道かもしれません・・・。なんて
。
ルパシカの場所
レシピで書くほどではないけど。写真もないしね。
1.フライパンにバターとニンニクのスライスを入れてよく炒めます。
2.まいたけを入れて、炒めます。
3.あらかじめさっとゆがいておいたほうれん草を入れます。
4.ハバネロオイルと、塩・胡椒、醤油をさっと入れ、できあがり。
簡単だけど、ピリ辛でさっぱりおいしくいただけます。
ここにパスタを入れて食べてもOK。
すりゴマとかを加えても風味がでますね。