先日の食のイベントに出店されていたんですね。
ハムを試食させていただいたら、あまりにもおいしいので、その場にあった商品を一通りセットで購入。
ハム、ベーコン、コンビーフ、ソーセージ、レバーペーストが入ってました。
保存料無添加なのであまり日持ちしません。。。とのことでしたので、週末に調理。すべてを食べきったわけじゃないのですが。あっ、ハムは週末までにたべちゃった。最高においしいんだから。
これは、ベーコンとトマトの冷たいパスタ。
このベーコンは生で食べることができます！フルーツトマトと青じそ、ベーコンをオリーブオイル、ワインビネガー、胡椒のドレッシングであえて、冷たいパスタとあわせます。
ベーコンが実に香り高くておいしいの。だから、このパスタは極上です。写真はダメダメですけど
ハム工房ジローさんのホームページはこちら。
オススメです。
こんな季節ですね。スーパーの売り場にもたくさん並んでいます。
大好きなんです。週末には作って楽しんでます。
今回は、肉味噌を作ってトッピングしてみました。
食べるときには、からしとマヨ。欠かせません。
作ってみました。名古屋風ピリ辛ミートスパ。
ジャージャー麺と違うわよっていう感じを出すために、バターを使ってみました。
バターで、ニンニクと唐辛子を炒めて香りを出します。
そこにミンチ肉を加えてよく炒めます。
さらに、エリンギのみじん切りを加えて炒めます。ここで塩コショウで味をととのえます。
そこに、赤味噌とトウチジャンを加えます。
良く混ざったら、最後に生クリームを加えてさっと煮立てます。
茹で上がったパスタを投入！！
お皿に盛ったら、九条ネギをたっぷりとちらして。ゆで卵が冷蔵庫にあったので添えてみました。
このソースは本当に良くできました。この間のお店の味とどうだったかしらん。。。それはわからないけどね。
最近、私にしてはあんかけパスタを食べに行く機会が少ない気がしています。
で、珍しく買い物に出かけた私は、「ヨコイのソース」を購入し、自分であんかけパスタを作ることにしたのです。
材料は、きのことベーコンとたまねぎに大葉、そしてニンニク。土曜日に食べたサラダの残りのトマトとモツァレラチーズ。
たまねぎを千切りにして、よく炒めてお皿にとっておきます。
ニンニクをよく炒めてベーコン、きのこを投入。
ざーって炒めたら、たまねぎを加えます。
最後にトマトとチーズと大葉を加えて火を止めます。
ほんの少しの塩と胡椒で若干の味付け。ここで味が濃いと辛いです。卵をスクランブルエッグにします。
麺がゆであがったら、オリーブオイルでさっと炒めて、お皿に。
具を麺の上にのせて、周りにあんかけソースをあしらいます。最後にスクランブルエッグをのっけておしまい。
具沢山にできるのも家ならでは。あまり物を適当に使えるのもうれしいです。
とっても久しぶりになってしまった。。。
で、また食べ物です。
このパスタは、なかなかうまくいったんですけど、写真ではわかりにくいですね。
パスタがゆであがったら、バターとレモン果汁、マヨネーズと明太子のソースにすばやく混ぜ合わせます。
その上に、おろした山芋と、ネギ、梅干をたたいたものとのりをたっぷりかけます。
あぁ、卵の黄身も忘れないで。
たっぷりの具だったのでまとまらないかなぁと思ったのですが。。。絶妙！本当においしかった。
醤油はいらなかったですよ。
更新してないと、あー更新しなきゃって思ったり、なんかそれどころじゃないし。。なんてえらそうなことを考えたり。
で、思い立ってキッシュを作ってみたのが先週末。
ものすごく簡単で、オーブンに入れるまでが10-15分、オーブンに入れて15-20分。
楽チンです。
ほうれん草とベーコン、マッシュルーム、赤ピーマンを炒めて、塩コショウで味付けします。
耐熱皿にバターをひいて、クラッカーを敷き詰めておきます。
炒めた具をお皿に移して、モツァレラチーズをたっぷり乗せます。
その上から、溶いた卵に牛乳をちょっと混ぜたものをゆっくり回しかけます。
温めておいたオーブンに入れて20分くらい。
卵がふわぁーって膨らんできたら出来上がり。
チーズがフワフワでおいしいよ。
昨夜、「チューボーですよ」でねぎそばを作っていました。
どうしても食べたくなって、作ってみることに。
ねぎの白いところ、それも中の芯はのぞいて、千切りに。これが大変。もう面倒くさいの。けど、どうしても昨日のねぎそばを忠実に作ってみたかったので、頑張ったわけです。
スープは、市販の醤油だれを購入して、鶏がらスープで伸ばして作りました。ここでも番組の中で紹介されていた、市販のスープをおいしくする方法を取り入れて、にんにくをつぶして、油に香りを移して、その油に鶏がらスープを入れて温め、醤油だれをのばしたんです。
ねぎの千切りに、チャーシューの千切りを加えて混ぜます。サラダオイルとごま油、それからハバネロオイルをほんの少し入れて、熱します。この油を、ねぎの千切りにじゅわーって音をたてながらかけまわします。その後、豆板醤を入れてさっくり混ぜ合わせます。
麺をゆがいて、スープの中に。そしてねぎとチャーシューをのせて、ゆで卵をトッピング。
ものすごくおいしかった。しゃきしゃきのねぎとこくのあるスープ。
いままで自分で作ったラーメンの中で一番おいしかったかな。私としては★みっつ！！
とても新鮮な無農薬野菜を分けていただきました。
写真が上手じゃないんだけど、つやつやのピカピカ。
このプチトマトをつかって、パスタを作ってみました。
この間使ったアンチョビとオリーブのオイル漬けが残っているので、それも使います。
《材料》
プチトマト・にんにく・アンチョビ・オリーブの実・ベーコン・アンチョビソース その他
《作り方》
1. にんにくは薄くスライスしてオリーブオイルで炒めます。私は、例のとおり、オリーブオイルとハバネロオイルを混ぜて使います。ベーコンを入れて炒めます。
2. にんにくの香りがたってきたら、半分に切ったプチトマトを入れます。このとき、白ワインを少々加えるとなおOKです。
3. アンチョビをみじん切りに、オリーブの実はスライスしておきます。これを2に加え、アンチョビソースと胡椒で味を調えます。
4. ゆであがったパスタをからめて出来上がり。
おいしかったぁ。
昨日は気が向いて、キッチンのレンジ周りや換気扇、シンクをくいくい掃除しました。
汚れてましたねぇ・・・恥ずかしい。けど、今はピカピカです。で、パスタです。
パスタばっかり食べてる私は、イタリア人に生まれたかった。
なかなかおいしそうでしょ。
オリーブの実とアンチョビのオイル漬けを見つけて、そっかパスタを作ろうって思ったわけです。
＜材料＞
オリーブの実 2-3粒
アンチョビ 適宜
エリンギ 大好きなのでたくさん
イタリアンパセリ 適宜
バジル 適宜
ベーコン 適宜
ニンニク
オリーブオイル
ハバネロオイル
＜作り方＞
1. ニンニクをオリーブオイルで炒めます。香りが出てきたらベーコンを加えて。
2. エリンギを入れます。ベーコンはカリカリっとした感じにしてください。
3. ハバネロオイルをちょっと入れます。これは、本当にちょっと。
4. オリーブの実のスライスとアンチョビを入れます。
5. パスタの茹で汁を大匙2杯程度入れます。塩コショウで味を調えます。
6. 茹で上がったパスタを入れて、イタリアンパセリとバジルのみじん切りを入れてさっと混ぜ合わせます。
以上。ベーコンとアンチョビが入るので塩はぐっと控えめで。私は入れなかったんですね、実は。
大好物のひとつです。
おいしいチャンジャが手に入ったので、昔、飲み屋さんで出してもらった風にしてみました。
とても簡単でおいしいんです。
きゅうりの千切りとチャンジャをゴマ油であえるだけ。
ご飯にもお酒にも良く合うと思います。